市販のソーセージは苦手で食べなかったのに、Gris Hause NAGASEのソーセージは美味しいとおかわりまで求められた。 アレルギーのある子に食べさせられるソーセージがやっと見つかった。 Gris Hause NAGASEでは、お子さまをお持ちのお客さまからこんな嬉しいご感想もいただいていま...

IFFA（Internationalen Leitmesse für die Fleischwirtschaft）は、ドイツ語で「国際肉業界の主要展示会」という意味です。 このイベントは、現在は３年に一度、ドイツのフランクフルトで開催されています。世界中の肉製品メーカーや機器メーカー、食...

スーパーやコンビニなどで買えるハムやソーセージには、ラベルに「添加物」が含まれていることをよく見かけることでしょう。では、なぜこれらの加工肉製品には添加物が使われるのでしょうか？ まず一つ目の理由は、「保存性向上」です。ハムやソーセージは長期間の保存が必要なため、添加物が利用されます。防腐剤や...

Gris Hause NAGASEでは、地元・長崎県の素材にこだわり、ハムやソーセージには長崎県産の豚肉と五島列島の海塩を用いています。 豚肉は全て長崎県産のもので、抗生剤を使わず、エサにもこだわった健康なSPF豚のみを使用しています。 ハムやソーセージに欠かせない塩は、職人さんが手間暇かけ...

こだわりのソーセージを購入したら、その美味しさを存分に楽しみたいもの。 たっぷりのお湯でゆでるのも、フライパンでじっくり炒めるのも美味しいのですが、今日はソーセージの美味しさをさらに楽しめる調理方法をご紹介します。 ひと手間でジューシーな美味しさが楽しめる調理方法。それは「ハッセルバック」と...